الرئيسية » الوسم: طريقة عمل

أرشيف الوسم : طريقة عمل

طريقة عمل البيتزا وعجينة البيتزا في المنزل وأسرار عملها مثل المطاعم الشهيرة

نقدم لكم أسهل وأسرع طريقة عمل البيتزا في المنزل وكذلك تحضير عجينة البيتزا، وأسرار عملها مثل أشهر مطاعم البيتزا المعروفه، مع جميع المقادير في هذا الموضوع، وتُعد الطريقة الايطالية لعمل البيتزا هي الأشهر والأفضل كما نستعرضها في هذا الموضوع.

طريقة عمل عجينة البيتزا:

مقادير عجينة البتزا:

3 ملاعق صغيرة من الخميرة
2 ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من زيت الزيتون
2 ملعقة ملح صغيرة
4 اكواب دقيق
كوب ونصف ماء دافئ

ومن أسرار طريقة عمل البيتزا هو أن ننخل الدقيق حتى يدخل الهواء بين ذراته، لأن وجود الدقيق في الكيس يخرج الهواء منه وعند نخله قبل عجنه فإنّه يساعد في انتفاخه.

طريقة التحضير:

  • نضع الماء الدافئ في وعاء كبير ونضيف الخميرة الفورية ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
  • نضيف السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.
  • نضيف الدقيق ونحرك حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم نعجنها باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.
  • ثم ننقل العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطي الوعاء بورق البلاستيك ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • نقلب العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
  • بعد أن يتخمر العجين يمكن بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة حسب الرغبه.

حشو البيتزا:

1- حشو الجبن والزيتون:

نضع أنواع الجبن مثل الجبن الرومي، والشيدر، والموتزريلا، مع قطع الزيتون الأسود والفلفل والطماطم.

2- حشو اللحم المفروم:

نضع اللحم المفروم مع قطع الزيتون والجبن الموتزريلا والزعتر.

3- حشو الفراخ:

نضع قطع الفراخ مع الجبن الموتزريلا والشيدر والزيتون الأسود والأخضر والفلفل والطماطم.

صلصة البيتزا

المقادير:

  • بصلة صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • فلفل رومي أو حار أحمر اللون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة ملح و فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.

طريقة التحضير

  • نقطع البصلة ونقلبها في الزيت ونضيف اليها الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة
  • ثم نغطي المزيج قليلاً حتى تنضج المكونات
  • ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب أو صلصه الطماطم
  • ثم نترك المزيج حتى يجف ولانستخدمه سائلاً لأنه يصعب نضوج البيتزا في هذه الحالة.
  • نترك الصلصة حتى تبرد ولا نضعها وهي ساخنة على العجينة.
  • ثم نفرد العجينة وبعد أن تبرد الصلصة نقوم بتوزيعها على العجينة ونضيف أي مكونات أخرى حسب الرغبه ثم ندخلها للفرن المُسخن مسبقاً.

وعند اختيار الطماطم يجب ان نختار حبات الطماطم الغير طريه حيث ان الطريه منها تحتوي علي كمية كبيرة من السوائل التي تتسبب في افساد العجينة، لذلك يجب ان نختار حبات الطماطم الصلبة حتى لا يُفرز منها سوائل تتسبب في صعوبه نضج البيتزا

وبالنسبة للفرن يجب ان نثبت الرف في وسط الفرن وأن نقوم بتسخين الفرن قبل وضع عجينة البيتزا به لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل وضع البيتزا.

طريقة عمل فرنش توست في المنزل بالفيديو

طريقة عمل فرنش توست من اكثر ما يبحث عنه مستخدمي الانترنت، لذلك نستعرض لكم اسهل طريقة عمل الفرنش توست في المنزل.

المقادير:

4 شرائح توست أبيض طري

ثلاثة أرباع كوب حليب

ملعقتان سكر كبيرة

3 ملاعق كبيرة زبدة

عدد 2 بيضة

ملعقة صغيرة من القرفة

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

طريقة عمل الفرنش توست:

نخلط السكر مع القرفة وجوة الطيب في وعاء.
ثم نضيف البيض، والحليب والفانيليا، ونخلطهم حتى تتجانس المكونات.
نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
نغمس شرائح التوست لتتغطى بالكامل ثم نقليها من الجهتين حتى تتحمر.
ثم نقوم بتصفيه شرائح التوست فوق بعضها ونضع ملعقة كبيرة من الزبدة على الوجه.

فيديو طريقة عمل فرنش توست:

طريقة عمل الكريب بالنيوتيلا في المنزل

نقدم لكم طريقة عمل الكريب بشيكولاتة النيوتيلا، التي يعشقها الكبار والصغار، في المنزل يخطوات بسيطة.

مقادير الكريب بالنيوتيلا:

كوب من الدقيق المنخول.
عدد 2 بيضة.
كوب وربع من الحليب.
ثلث كوب زيت ذرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
معلقة صغيرة من الفانيلا
ملح اقل من ربع ملعقة الشاي.
شوكولاتة النوتيلا.

وتكفي هذة المقادير لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكمية حسب الحاجة، مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العملي الذي تحتاجه لإعدادها فهو أربعين دقيقة.

طريقة تحضير كريب النوتيلا:

نقوم بخلط المكونات الجافة معا في وعاء، بوضع الدقيق، والسكر، والملح، والفانيلا.

ثم أضف إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفافة اليدوية.

ومن ثم إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتّى تحصل على خليط سائل نوعاً ما.

ثم نضع الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقل.

ثم نضع على النار مقلاة لا تلتصق بالطعام مثل التيفال، ثم نضع قليلاً من المزيج ونحركه في المقلاة بشكل دائري لتتكون لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر، اقلبها على الوجه الآخر.

ثم نضيف النوتيلا وندهنا على وجه الكريب، ثم نقلب النصف الآخر، ونرفعها على النار، وتقدم ساخنة.

كما يمكن عمل الكريب بالنوتيلا والموز بإضافة قطع الموز إلى النوتيلا قبل لف الكريب، ويمكنك أيضاً إضافة الفراولة لتحضّر الكريب بالنوتيلا والفراولة بنفس طريقة الموز، وعادة الموز والفراولة أكثر أنواع الفواكة التي تضاف إلى هذه الوصفة.

كما يمكن ايضا إضافة الكريمة المخفوقة مع الخليط، وبوظة الفانيلا الباردة.

طريقة عمل البيتزا في المنزل بأسهل طريقة مثل المطاعم الكبري

تعد البيتزا من أشهى المأكولات التى يفضلها الأطفال و الكبار، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل بشكل سهل وسريع.

وتعتبر البيتزا وجبة غذائية متكاملة، لذلك يمكن استبدالها ببعض الوجبات مثل الغدا أو العشاء.

وبالرغم من سهولة طريقة عمل عجينة البيتزا، إلا إنها تدخل ضمن قائمة الأسئلة الأكثر بحثا منمتابعي برامج الطبخ.

طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل:

عجينة البيتزا

عجينة البيتزا

أولا: المقادير:

كوب ماء دافىء و3 أكواب دقيق أبيض

ملعقتين من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

كيس خميرة فورية

ثانيا: طريقة تحضير البيتزا:

1-ضع الخميرة الفورية على الماء الدافىء و السكر، و ذوبيهم جيداً.

2-اخلط الدقيق بالملح وضعيهم فى إناء كبير.

3-اضف الزيت إلى الدقيق والملح.

4-اضف الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطهم جيداً.

5-استمر فى العجن وضيف قليل من الماء إذا لزم الأمر.

6-ضع العجين فى إناء كبير وغلفيه جيداً، واتركه لمدة ساعة حتى يخمر.

7-احضر صنية البيتزا و ضع فيها قليل من الزيت، وابدأ بتقطيع العجين وافردها جيداً فيها.

والآن يمكنك إضافة الصلصة والحشو حسب الرغبة.

طريقة اخري لعمل عجينة البيتزا:

مقادير عجينة البيتزا:

– الخميرة الفورية: 3 ملاعق صغيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– طحين : 4 اكواب
– ماء دافئ : كوب ونصف

طريقة التحضير:

1. ضع الماء الدافئ في وعاء كبير وأضف الخميرة الفورية واتركها لمدة 5 دقائق حتى تفور.

2. أف السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.

3. أضف الطحين وحرك حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم اعجن باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.

4. انقل العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.

5. اقلب العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.

6. بعد أن يتخمر العجين يمكنك بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.

ثالثا: طريقة عمل صلصة البيتزا:

المقادير:

بصل مفروم

ثوم مفروم

ملعقة زعتر

2 كوب من عصير الطماطم

ملعقة فلفل أسود

طريقة غمل صلصة البيتزا:

سخن إناء جيداً، ثم ضع ملعقة من الزيت.

ثم اضف إليها البصل المفروم وقلبيها جيداً.

ثم اضف الثوم إلى البصل واستمرى فى التقليب حتى يأخذ اللون الذهبى.

ثم اضف عصير الطماطم إلى البصل والثوم.

ثم اضف إلى الخليط السابق ملعقة ملعقة الزعتر والفلفل الأسود.

انتظر حتى تنضج الصلصة، ثم ضعها على عجينة البيتزا.

رابعا: حشو البيتزا:

1-حشو اللحم المفروم:

ضع اللحم المفروم مع الزيتون والجبن الموتزريلا و الزعتر.

2-حشو الفراخ:

ضع قطع الفراخ مع الجبن الموتزريلا والشيدر و الزيتون الأسود و الأخضر والفلفل والطماطم.

3-حشو الجبن والزيتون:

ضع أنواع الجبن مثل “الرومى، والشيدر، والموتزريلا”، مع اليتون الأسود والفلفل والطماطم.

طريقة عمل البيتزا البيبروني:

البيتزا البيبروني

البيتزا البيبروني

مقادير البيتزا البيبروني:

عجينة بيتزا جاهزة أو معدة بالمنزل بالطرق السابقة

صلصة بيتزا كما بالسابق

حشو البيتزا البيبروني:

6 أصابع جبن موتزريلا مجمدة

جبن شيدر مبشورة (يمكنك عمل مزيج من الجبن حسب الرغبة)

قطع بيبروني

طريقة عمل البيتزا البيبروني:

1- يتم إعداد عجينة البيتزا بنفس الطريقة السابقة مع استبدال الحشو بمكونات البيتزا البيبروني.

2- ابدأ بفرد عجبنة البيتزا ثم ضع الصلصلة ثم الجبن ثم قطع البيبروني

ثم ضع الصينية بالفرن واتركها لمدة تتراوح من 10 ال 15 دقيقة قبل التقديم.